单独买香料可能会觉得麻烦，我偷懒的方法是在超市买两个不同品牌的卤料包，看看背面的配料表，然后把里面的东西拆出来按需挑选组合，剩下就是牛肉和大葱生姜大蒜干辣椒
牛肉冲洗干净表面抹上少量盐冷藏一夜，冷水下锅等沸腾后微煮两三分钟夹出备用，烧一锅开水
同时另一起锅加油炒葱姜蒜，慢炸到金棕色，然后加入冰糖，融化后将这这一锅东西倒进刚刚烧开的开水锅中，香料、牛肉也加入
接下来加一些老抽和生抽，大概1：4，至于盐量按个人口味添加，觉得不甜也可以加点冰糖
最后就是小火煮约40分钟，一直处于轻轻沸腾的状态即可，让肉质均匀慢慢入味，卤水也不容易被烧干！
关火加盖焖凉，冷藏一夜入味就更好了。。。
这个卤水也能卤鸭货or豆制品，但是卤过豆制品的水容易发酸，不建议重复利用，可以分一部分出来单独卤，酌情添补一点香料和盐味
卤完之后汤汁煮沸，滤净料渣，冷冻保存，可重复使用
