长的像我做的饼。
月有阴晴，饼有咸甜，各有各的脾气，共同技能是都会圆缺

烂面饼

想吃

传说中的东乡烂面饼，从来没吃过，不知道镇江哪里有卖的，一直想买点尝尝

听说大路街上有卖的。
一般老家是东乡的家里长辈都会做，快想想你身边有没有这样的朋友，八月半蹭吃几块应该是没问题的

烂面饼里面放的什么菜？

好久不见































这种饼

荠菜肉馅

哈哈！好久不见！我家的饼一不小心跟你撞了！

上教程

一看就是大路人

蛮好的了

大路镇饭店有，提前说一声

这个饼正宗

象山大道上有两家卖这种饼，一个是在小叶熟菜的斜对面，临时摊位。还有一个在东吴游泳馆对面，固定摊点。都是下午出摊。

一看月亮的照片就知道饼是啥样的

不太一样。卖的是油煎的，太油

和月亮有一拼。

四院西大门马路对面有卖

谁要，我可以带

这个月亮饼挺圆的

东乡人才会做这个，丁大姚吧

韭菜、猪板油渣的馅芯更香。

不错的，我经常做。

整挺好啊

留村的，不止是大路，东乡八月半都是做这种饼，小时候并没觉得特别好吃，近几年却是越发地怀念了！

兴国长鱼面附近有卖，2.5元1个。去爬山吃面偶然看见的

从去年到今年，练习N次了，从开始的厚皮破馅到现在这样也算传承到我妈的衣钵了，当然了，还不能骄傲，我妈包的饼几十块都是一样地薄一样的圆一样的大小，不服不行！

我还在学习中

我家男人不肯吃油渣，我一般青菜油渣包馄饨或者圆子自已吃

求吃

等秋天天气凉快了，起个早，到大路镇上吃个长鱼汤面，就在街上买个烂面饼，然后去爬一下圌山。既锻炼身体，又品尝美味，一举两得。

上个教程学习一下

烂面饼代表我的心   纯纯的爱

感觉用语言描述还蛮难的，只能简单说说。

面粉加盐加水调成浆糊状（对！要的就是那么稀那么烂），盖上潮布放一边醒面，醒面时间可以长些，我一般都醒一两个小时呢。
然后调馅，我家喜欢荠菜肉馅，肉馅可以炒熟，也可以不炒，直接拌成你喜欢的口味。
案板上铺一层糯米粉（干面粉也可以），把醒好的面放案板上，手上沾些干粉揉面团不会沾手，面团分成小剂，揉揉捏捏拍拍成包子皮，象包包子一样，多包点些馅，因为皮够烂够软，多包馅不会破，包好后再稍微醒醒，然后把用手在“包子” 上按个十字（应该是为了让馅均匀些吧），再轻轻拍薄拍均匀，我技术还不够，都是大概拍几下，让里面的馅尽量分布均匀些，然后放在案板上按薄按圆，铁锅烧热不放油，把做好的饼放上面炕，一直炕到面饼上有微微的黄斑，或者饼皮鼓起来就可以了，吃的时候再用油煎。

不知道你看懂了木有

看着就有食欲

为什么我们东乡的这么好的东乡，叫烂面饼

能做饺子陷的，都可以包饼子

做这个烂面饼还是要有点技术和经验的，不是一般的饼子，这个不易塑形，皮薄，且不能破。小时候经常能吃到，现在吃不到了。

怎么把饼拍的又薄又大，没本事

好吃的

味道好就行！卖样不重要！

挺好的呀，皮薄陷多的，一定很好吃

青菜肉丁，萝卜丝肉丁

这个荠菜馅的饼子，技术含量挺高，皮薄不破，还有韧性，不是一日之功啊。

从去年到今年，练习了十来次才到这个样子，跟我妈比起来进步空间还很大，她每次做几十张饼，个个大小厚薄圆度都一样！不是亲眼所见还以为是模具出来的

我爸做这个饼子也可以的，我还没有学会，以后就指望你做了

不错的，我经常做。

东乡才有的

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