极目新闻记者 黄志刚

“炸年糕、淀粉肠已经八年了，一年毛收入100多万，已经买房买车了。”1月1日深夜，元旦假期的湖北荆州长新夜巷美食街游客爆满，A1号小吃摊老板何理一边忙着炸淀粉肠，一边和极目新闻记者聊着这些年的打拼经历。

长新夜巷美食街位于荆州市荆州区新风一路，这条长约1.38公里的街道毗邻湖北省属规模最大的高校，其在校生人数超过3万人，由此成为当地最热门的美食街，人们称它为“荆州长大美食街”。

前不久，该美食街完成征名、改名，“长新夜巷”以最高得票数获胜，成为新风一路美食街区的统称。

即将37岁的何理是湖北随州人。作为一名新荆州人，他在新风一路奋斗打拼，至今已有10年。如今，他和妻子孙盼两人经营了2个小吃摊，年入百万余元的夫妻俩立下一个目标：除去成本和各种开销，每年决心存下50万元。

前不久，该美食街完成征名、改名，“长新夜巷”以最高得票数获胜，成为新风一路美食街区的统称。

即将37岁的何理是湖北随州人。作为一名新荆州人，他在新风一路奋斗打拼，至今已有10年。如今，他和妻子孙盼两人经营了2个小吃摊，年入百万余元的夫妻俩立下一个目标：除去成本和各种开销，每年决心存下50万元。

小吃摊年进账超百万

何理很早就在老家学厨艺，后来，他到浙江一家酒店当厨师。父亲不幸发生车祸，身为独子的他不得不回家照顾。

父亲的治疗，几乎花光了家里所有积蓄，陷入困境中的何理竟在此时遇到了孙盼。

“我当时一无所有，但她却义无反顾地嫁给了我。”何理对极目新闻记者说，和妻子打拼奋斗的日子，是他这辈子最大的幸福。

2015年，婚后的何理负债累累。经一位在长江大学当老师的堂哥介绍，他和孙盼一同来荆州的新风一路摆摊谋生。

“那时候没这么多摊子，环境更没现在好。”何理说，新风一路美食街起初并没有固定摊位，大多是一些占道经营的小摊贩，他和妻子也是其中一分子。

不过，这条美食街因主要服务高校学生，并没有刻意凸显出荆州本地风味。新疆烤串、湖南臭豆腐、桂林米粉……来自天南地北的各路小吃都汇集于此，这让新风一路成了不少本地市民的另一个选择。

“刚来的时候，我们做豆皮。”何理说，为了维持生计和还债，夫妻俩每天凌晨四点起床备货，六点就已开摊，一直忙到中午十二点才回家休息。“下午四点又出摊，一直干到晚上十一点多，每天就觉得累……”

2017年，夫妻俩根据大学生的口味习惯，尝试炸年糕和淀粉肠。起初，他们一天只能卖几百元，慢慢增长到一千多元，再到后来，夫妻俩每天能卖到两千多元，高峰时还能卖到三千多元……

“每天炸500多根年糕、1100多根淀粉肠，再多了就吃不消了。”何理说，一天毛收入3000多元，母亲帮忙打下手。孙盼则和岳母在不远的B56号摊位卖广式牛杂，一天能卖1000多元。“周末能卖到2000多元。”孙盼补充道。

极目新闻记者注意到，何理右手中指的第一个关节已严重肿大变形。“每天要颠漏勺，关节就起茧子了。”何理说，虽然每天很辛苦，但平均每月毛收入能达到12万元，一年进账有100多万元，除去原料成本、水电、租金等，他和妻子定下一个目标：每年存下50万元。

孙盼说，10年来，她和丈夫在新风一路，一步一个脚印，一串一串地炸、一串一串地卖，从未想过一夜暴富。

“从刚开始的一无所有，到后来新风一路规范运营，我就决定在这里扎根了。”何理说，夫妻俩已在荆州买房安家，为方便送3岁的儿子上学，他还买了汽车。