10月29日，在武汉蔡甸一处种藕基地，天刚蒙蒙亮，挖藕师傅高建民已经踏入了齐腰深的冰水泥潭中，他持续弯着腰，脸几乎贴近水面，一手操控水枪，一手在泥中仔细摸索。
两三分钟后，他小心翼翼从泥中抽出一根莲藕，顺势甩到身后，让其浮在水面上。一节完整的莲藕，少则一米，多则两三米，像一条白胖的“泥龙”浮出水面。
高建民清晨下塘挖藕。图/九派新闻 余兆晨
高建民告诉九派新闻，他返乡后开始以挖藕为生，这片藕塘就在自家门口。现在，他每天可以挖藕上千斤，预计需要8小时，单日收入超千元。
总经理高自力告诉九派新闻，基地共种植了170亩藕塘，品种是“香粉王”，可实现亩产两千斤，年产30余万斤。他们每年收获期需要招募大量的挖藕师傅，许多有经验丰富的专业师傅自带工具来打藕。
“我们的挖藕工平均每天收入上千元，约一元一斤。有的一天能打1500斤，遇到难度大的塘口，也有600斤。”他说，工人挖藕很辛苦，但也劳有所得。他们通常每年打藕半年时间，收入能达到10万至20万元。
一根完整的莲藕少则一米余长。图/九派新闻 曾怡婷
【1】泥潭中的8小时，“挖”出千元日薪
汉津莲源种藕基地总经理高自力介绍，挖藕不仅考验体力，更考验技术和经验。新手往往找不到藕的位置，或用力过猛直接铲断藕身。有经验的挖藕人能通过荷梗的倾斜角度、水纹变化，判断莲藕走向。他们用脚在淤泥中试探，或用手顺着荷梗向下摸索，一抓一个准。
目前，大部分基地已经开始采用机器协助挖藕，效率更高。一旦确定位置，挖藕师傅便将高压水枪的喷头对准莲藕周围的淤泥，利用强劲的水流冲开泥土后，再将莲藕拔出，省时省力。
高建民正在挖藕，脸几乎贴近水面。图/九派新闻 余兆晨
“这活儿看着简单，其实是个精细活，做起来很辛苦。”高自力坦言，“我们按斤计酬，就是为了让工人多劳多得，调动大家的积极性，如果没有他们，农业工作很难开展。”
他称，基地种植的是“莲花湖2号”，又称“香粉王”，每年8月开始成熟，收藕期一般在9月至次年2月。冬天气温低至个位数，打藕工人每天清晨就要下塘，连续在冰冷的泥水中作业8小时，即便穿着防水服，寒意仍会从脚底渗入全身。
“我以前在广州打工，但岁数快60了，不好找活。现在回来挖藕，是辛苦活，但钱挣得实在。”高建民说，如今，他单日能挖出上千斤莲藕，约需要6-8小时，日收入能突破千元。
像他这样的挖藕工，基地每年收获季都要通过网络或行业介绍招募数十人，有的来自武汉、周边县市甚至安徽省，他们自带水泵、浮板等工具来到蔡甸挖藕，按斤计酬，平均一元一斤。如果距离远，可以提供食宿。“一般是有经验的优先，身体素质要好。”高自力表示。
他告诉九派新闻，基地根据订单情况安排集中采收，但并非每天都需要工人挖藕。但当地莲藕产业的发展，为很多挖藕人提供了一种“稳定性”。每年一到莲藕采收季，蔡甸全区10万多亩藕塘集中开工，对挖藕师傅的需求量大增。为此，工人们半年的挖藕收入可达10万至20万元，比较可观。
挖藕师傅在藕塘工作。图/九派新闻 曾怡婷
【2】优质粉藕品种受欢迎，计划扩产，10斤种藕能种出100斤成品藕
九派新闻了解到，“香粉王”是蔡甸近年重点推广的优质莲藕品种，由本地农技团队联合科研院所培育，兼具“粉糯”与“高产”两大优势。其蛋白质含量高、糖度低，特别适合煨汤，素有“粉藕之王”美誉。生食则清甜爽脆，适合凉拌或炒制。
高自力表示，与普通莲藕不同，这里的“香粉王”并不急于将所有成品上市销售。基地准备将部分莲藕留作“种藕”，用于来年扩大规模，未来计划种植超1000余亩。“10斤种藕就能产出百斤成品藕，形成良性循环，这也是我们利润的来源。”
莲藕加工基地里，清洗完成的莲藕。图/九派新闻 曾怡婷
“这是80％的武汉人都爱吃的粉藕，淀粉含量很高，煨出来的汤很浓，有淡淡的藕香味。”他说，目前基地年产30余万斤，但仅将部分产量作为食用藕对外售卖，可销往全国各地，价格在10-20元/斤，且以客户预订为主。
得益于蔡甸千年种藕的青泥土壤、优质水源和气候条件，这里的莲藕品质稳定，市场认可度高。目前，销售渠道已打通线上，通过电商平台和直播带货，将新鲜莲藕、真空包装藕段、藕粉等产品发往全国，尤其在江浙沪、北京等地深受欢迎。
真空包装好的蔡甸莲藕。图/九派新闻 曾怡婷
蔡甸区农业农村局高级农艺师蔡文杰介绍，蔡甸区全区莲藕种植面积保持在10万亩以上，年产量15万吨，年综合产值突破20亿元，从事莲藕产业的市场主体发展到27家，带动近万农户稳定增收，已成为蔡甸区农业特色支柱产业。
他表示，下一步，计划大力实施莲藕产业原产地保护、标准化种植、品牌塑优提升等“十大行动”，推动产业链整体升级，加快形成百亿级莲藕产业集群，让“一根藕”真正成为带动老百姓的“富民链”。
九派新闻 曾怡婷 余兆晨 通讯员 李江萍
