这几天感觉温度一下到了夏天了，恨不得要开空调，吃饭胃口都不香了，索性拌个什锦凉菜好吃下饭

小姐姐，可以给个菜谱吗？太有食欲了

我口述了一下，让豆包帮我生成了一个家庭版配方，你可以参考一下

夏日开胃凉拌菜万能配方

一、香料油制作

1. 准备香叶、八角、小茴香、花椒、姜片、葱段、洋葱、胡萝卜等香料。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后将上述香料放入，小火慢熬，直至香料颜色变深、散发浓郁香味。
3. 用漏勺捞出香料渣，得到纯净的香料油，放置一旁晾凉备用。

二、凉拌酱汁调配

1. 在晾凉的香料油中，按照 1 大勺油搭配 2 大勺味极鲜酱油的比例，将酱油倒入香料油中。
2. 开小火将混合液体加热至微微沸腾后关火，放至完全冷却。
3. 根据个人口味添加冰糖：
- 若喜欢酸甜口味，可多放些冰糖；
- 若偏好酸辣提鲜口味，冰糖少量即可，同时可增加辣度。
4. 按需加入醋（陈醋、苹果醋或两者混合皆可）、小米辣或剁椒酱增添风味。

三、配菜处理

1. 黄瓜洗净切条或切片；
2. 蒜苗洗净，焯水后过凉水，撕成小段；
3. 黄豆芽焯水断生；
4. 芹菜（若使用）洗净焯水；
5. 木耳泡发后焯水；
6. 海带丝焯水，注意不要煮得过烂，保持脆嫩口感。

四、凉拌组合

1. 将处理好的配菜放入大碗中。
2. 根据个人喜好，加入适量香油、藤椒油提香，也可加入鸡汁、松鲜鲜、味精或鸡精增加鲜味。
3. 倒入调好的凉拌酱汁，搅拌均匀。若希望汤汁多些，可适当添加生抽，建议汤汁量比菜量稍少，放置2 - 3小时，食材会析出水分，使汤汁充盈。