好久没有吃水饺了，下班就去菜场买了半斤韭菜，2元的饺子皮，回到住地就开始忙乎起来。
第一步，韭菜简单的拣择后用水冲洗干净，关键的步骤是将韭菜的水份甩干，放到案板上将韭菜切成韭菜碎，放入盆中加适量的食用油进行搅拌；
第二步，三个鸡蛋打成蛋液后，在锅中将鸡蛋液炒成小碎粒放凉待用；
第三步，将鸡蛋碎和韭菜碎混合，加入点虾皮搅拌，调味品放耗油、味精、白糖、精盐；
第四步，开始包水饺，五指并拢一捏成型；
第五步，起锅烧水下饺子，水滚三次、添凉水三次即可盛盘；
第六步，蘸料：醋加点白糖滴几滴香油，开吃。
自己忙乎了一个小时，吃上水饺了，味道很香。
