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    百姓话题  >  [焦点话题] 关于肴肉     
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    [焦点话题] 关于肴肉      查看: 1220  回复: 8
    • 来自 江苏省
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    • 注册 2010-5-5
    • 行业 娱乐餐饮
    •  
    关于肴肉

    有肴肉和肴蹄之分吗 之前都没注意。。。。。





                      
    • 来自 江苏省
    • 精华 34
    • 注册 2004-8-30
    • 行业 其它
    • 五一劳动节 功勋会员 我是车主
    •  

    其实就是选择肉的部位不同,成本会有差异,以前因为没这么多卖肴肉的,现在品牌越来越多,价格参差不齐,有竞争就会有比较。确实传统的肴肉选材就是前蹄猪腿肉,我爸以前在家自己做都是买前蹄肉,然后再多买些肉皮加进去,一是增加粘性,二是光前蹄上面的肉皮是不够的。




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2010-5-5
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    现在回忆 确实有些肴肉肉质成一丝一丝状 像手撕牛肉一样 应当肉质比较好。。。。。。




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2019-5-1
    •  

    市面上你能买到的都是肴肉(不是前蹄制作)




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2008-9-25
    • 行业 其它
    •  

    现在的肴肉就是底下衬块皮上面几元一斤的肉,吃的是手法做法不同,犹如冷了的红烧肉。




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