淮扬菜本不是扬州独有，而是流行于淮-泰-扬-镇地区的菜品的总称。扬州怎么独自搞一个淮扬菜博物馆，抢了大运河还要抢淮扬菜。扬州、淮安居然同时都是世界美食之都，怎么没带上我们镇江？-
六都荟萃扬州论剑，华厨大伽巅峰聚会，行业翘楚研判餐饮趋势……昨天，2024世界美食之都美食高质量发展大会在中国淮扬菜博物馆召开，吸引了百余名顶级中餐大师、知名餐饮业内人士、专家等行业大咖齐聚扬城，
共话世界美食之都美食高质量发展。
此次活动以“让世界更爱中国味”为主题，探讨世界美食之都美食高质量发展。活动现场设置了主题宴席展示区，当淮扬菜烹饪大师表演切文思豆腐、包包子、炒扬州炒饭时，联合国教科文组织东亚多部门地区办事处代表夏泽翰现场体验，频频竖起大拇指。“扬州是淮扬菜的发祥地，拥有众多餐饮企业和在食品和烹饪领域处于全国领先地位的高等院校。扬州每年举办百余场以美食为主题的会议、展览、节庆和比赛，为行业发展和国际交流合作搭建了跨领域平台。”夏泽翰在活动致辞时表示。
世界美食菜单流行趋势是什么？来自六大世界美食之都成都、澳门、顺德、扬州、淮安、潮州的城市餐饮业代表“扬州论剑”。
“美食企业营销模式创新，要找准流量密码、餐饮人不仅要懂美食，更要懂营销。”成都餐饮业代表表示。
澳门餐饮业代表认为，创新粤菜不仅要懂得食材的运用，同时要迎合客人的口味，从餐具、摆盘、西餐材料等多方面进行中西融合，做到好吃又好看非常重要。
顺德餐饮业代表认为，应更加注重餐饮人才的培养。
扬州餐饮业代表提出，将中华美食如何向世界传播作为世界美食之都发展的重要议题。
“文化是产业的底色，美食是文化的载体。”高福认为，本次大会依托扬州“世界运河之都”“东亚文化之都”独特的区位优势和深厚的文化传统，吸收融合成都、顺德、澳门等全国各地极具特色的美食创意，为国内餐饮同行提供了一个切磋技艺、洽谈合作、挖掘商机的交流平台，将推动城市美食文化与创意产业再上新台阶。
[ 本帖最后由 制造业搬砖人 于 2024-4-29 03:40 编辑 ]
