宴春酒楼早茶的话题隔三差五,时不时的就会在网上出现。证明镇江人对宴春酒楼还是有一份情感上的期待。镇江宴春酒楼的历史可追溯至晚清光绪年间,历经百年发展,是中华老字号企业。
历史起源:始建于1890年,前身为“中华园饭店”,由镇江名儒吴季衡题写对联“宴开桃李园中一觞一咏,春在金焦山畔宜雨宜晴”命名,蕴含文化底蕴。1936年“中华园”更名为“宴春酒楼”,正式确立品牌。
发展与变迁:1927年因战火导致“中华楼酒楼”毁于战火,后重开但经营困难,最终于1937年停业。1940年5月31日,宴春酒楼重新开业。1956年酒楼公私合营,1966年更名东风饭店,1979年复名。1994年10月,宴春掌门人的接力棒交到吴荣生手上。2003年经镇江市政府批准改制为镇江宴春酒楼有限公司,2004年12月,人民街宴春从镇江宴春酒楼有限公司分出,成立老宴春饭店有限公司。
百年老店、百年过往,宴春已深入到镇江人的骨髓,形成了扯不断、分不开的“宴春情结”,特别是“宴春喜宴情结”。“到宴春,办喜宴”,过去相当长一段时间是镇江人的荣耀和脸面。
随着餐饮市场的竞争,老百姓可选的就餐范围越来越广泛,越来越讲究菜肴的色香味、越来越讲究就餐的环境、越来越讲究服务的品质。让食客在众多的市场选择中,由衷说出“吃来吃去还是宴春的好”。这个几十年前可能还有这么一说,但是,现如今宴春酒楼各个方面似乎都被竞争对手抛在了身后。个中原因可能是多方面的,有企业改制后的人员安置问题、有内部管理体制机制问题、有老员工的形象素质问题、有经营之道的策略问题,当然更重要的是随遇而安的静默沉沦问题。
宴春酒楼作为中华传统美食的传承者和创新者,需要在走老字号精品化、系列化、亲民化发展战略的同时,注重兼容并蓄推出适应大众消费的精品美食和创意美食,不断提高服务水准,让老字号光环愈发年轻力壮、绚丽夺目,氤氲的镇江老味道也更加浓醇厚重。不辜负镇江本乡本土人的期待。
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