玉米作为一种健康、低脂的食物，一直是百姓餐桌上的常客。由于新鲜玉米保存时间有限，因此“加工玉米”在市面上越来越多。近日有网络传言称，市面上的真空玉米、冷冻玉米都是“科技与狠活”，不仅刷了小甜水，还是冻了许多年的“僵尸玉米”，因超长保质期而存在安全隐患。这，是真的吗？来看记者的调查↓
记者在北京、山西、河北等地的一些超市看到，预包装玉米随处可见，品种也很丰富，甜玉米、糯玉米、甜糯玉米应有尽有。这家超市的负责人告诉记者，因为口感有甜有糯，预包装玉米越来越受到消费者的喜爱。
预包装玉米市场红红火火，网络传言却随之而起：“玉米也有冻了好多年的僵尸玉米，沾上糖水、加上科技、喷上新鲜的生产日期，又变成了你们手上的香饽饽。”
“僵尸玉米”的说法骇人听闻。那么，存放多年的玉米，真的能通过刷糖水加科技“狠活”的方式，重新加工成口感甜糯的预包装玉米吗？
中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员李文娟表示，这基本上是不可能的。按照网传制作方法，把干玉米变湿，要耗费很多的劳动力和时间，经济上不可行，自然没有人愿意去做。
专业人士介绍，玉米是我国非常重要的农作物，主要有籽粒玉米、青贮玉米和鲜食玉米、笋玉米四大类。无论哪一类，存放多年后，都不可能通过所谓的科技方式，让其返老还嫩。
河北某农业科技有限公司的韩桂宁解释，成熟玉米的淀粉已经固化，而公司预包装玉米用的是乳熟期玉米，水分含量在60%左右，淀粉还没有转化为糖，口感是成熟玉米做不到的。
李文娟则表示，按照所谓 “僵尸玉米” 的网传制作方法，口感是一口假，任何人吃一口都能分辨出来，大家无需因此过度担忧。
