卖油的，一把油壶，隔着好远，就给你把家伙什灌好，要几斤几两，就是几斤几两。同样，在茶馆里喝茶，要续水的时候，伙计一把大水壶，隔着丈八远，就可以把水灌进你的茶壶，不会溅出来一星半点。
显然，这样的手艺绝活，背后是商家店主伙计跟顾客之间的信任。卖肉的人，人家一刀砍好了，没人会要再称一下，买布的，人家扯好了，也没人要求再量一量，卖油的也是一样。商家从店主到伙计，既有这样的手艺，就有这样的信誉，能让顾客相信他们不会欺骗他们。
商家的信誉，当然不止来源于伙计的手艺，但是，伙计的手艺，绝对是商家信誉的来源之一。一个店家，能有练出这样绝活的伙计，怎么能不让人信服呢？其实，走遍天下，商家的信誉，才是市场的保证，没有信誉，市场活动即使不停摆，也得萎缩。虽然，现代社会这样的绝活基本上已经没有了用武之地，但是，传统的手工艺，却不见得会因为AI时代的到来而消失，能做出精美的手工活的商家，其信誉，肯定不差。
个中的道理很简单，一个能把手里的活儿干得这样用心，这样精细的人，当然是值得信任的。绝对不可能是骗子，为了一点蝇头小利，就砸了自己的牌子。
