扬子晚报网10月19日讯（通讯员 杨梦缘 记者 万凌云 姜天圣）一瓶料酒摆在超市广场，先别急着选购，看一看、闻一闻、尝一尝，再仔细研读配料表。近日，镇江恒顺酒业将 “质量展卖” 活动带进东方易购超市广场，邀请市民从普通消费者转变为产品 “质量员”“品鉴官”。这场看似摆摊展销的活动，彰显老字号质量理念的转变：质量管控从车间内部，延伸至市场端的透明展示；质量承诺从企业单向发声，转变为消费者可感知、可参与、可评价的社会共治。
9 月，恒顺酒业以 “质量月” 为契机，围绕 “质量筑食安，匠心守初心” 主题，策划食品安全知识竞赛、品酒培训及品酒大赛、产品现场展销会等八大系列活动，“质量展卖” 正是其中极具创新性的环节。
从 “我说你听” 到 “你问我答”，品质课堂现场答疑
料酒如何生产？怎么看懂配料表？谷物酿造料酒与调味料酒有何差别？面对市民提出的各类疑问，现场质量工作人员结合恒顺料酒产品逐一讲解。工作人员介绍，烹饪黄酒相比调味料酒口味偏甜、色泽更深；葱姜料酒开盖即可闻到浓郁葱姜香气；配料表仅标注黄酒、水、香辛料，无酒精勾兑，即为谷物酿造产品。每讲解一项知识，工作人员便拿出样品，邀请市民通过看、闻、尝沉浸式体验。质量不再是抽象概念，转化为可感知、可对比、可核验的消费常识。
有市民感慨：“原来料酒还有谷物酿造之分，今天涨了知识，今后选购家用产品心里更有底。” 还有市民说：“没想到恒顺在料酒酿造上投入这么多心思，以后给外地亲友带镇江特产，除恒顺香醋外，谷物酿造料酒也是不错选择。”
从 “企业端管控” 到 “市场端反馈”，现场调研倾听群众心声
质量提升永无止境。恒顺酒业借助本次和消费者面对面交流的机会，搭建沟通渠道，围绕品牌印象、料酒产品体验、消费期待、常用产品、质量配料关注点等内容开展现场调研，收集来自市场一线的真实意见。有市民表示，480ml 葱姜料酒香气浓郁，是日常烹饪首选；经营小吃摊的市民提出，日常料酒用量大，希望推出大容量包装；还有市民提出选购时习惯扫码核验，看重权威认证。一条条朴素留言，既是对恒顺产品品质的认可，也承载着消费者对产品升级的期待，这些意见将作为恒顺酒业产品迭代、质量提升的重要参考。
从 “车间防线” 到 “社会共治”，透明互动收获消费信任
恒顺对产品质量的把控，不只体现在车间每一道工序、每一次检测，更体现在本次把 “质量展卖” 放到市场、将品质课堂送到消费者身边的创新实践。从内部管控走向对外透明展示，从单向宣传转为双向互动，从产品展销升级为质量共治。本次质量展卖的核心，是把企业内部质量标准转化为大众可亲身感受的消费体验，让消费者从被动购买者转变为监督者、评价者，将市场反馈纳入质量改进闭环。企业守住生产源头质量关口，市民在看、听、体验的过程中真切认识产品品质。
