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» 蒸包子的面，不能用来蒸馒头吗，感觉翻车了
饮食男女
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[下厨房]
蒸包子的面，不能用来蒸馒头吗，感觉翻车了
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[下厨房]
蒸包子的面，不能用来蒸馒头吗，感觉翻车了
查看: 13730 回复: 16
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星暮
来自 江苏省
精华 0
注册 2019-4-12
蒸包子的面，不能用来蒸馒头吗，感觉翻车了
周末包了一点萝卜丝的包子，面多了些，顺便弄了南瓜和红豆，想蒸一点馒头，但是感觉馒头完全翻车了，吃着一点都不松软。是蒸馒头的面和蒸包子的面不一样嘛？
已有
0
人打赏
2026-7-27 14:24
1楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
只看该作者
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亮沅
来自 江苏省
精华 0
注册 2019-3-22
没区别，可能你发面发的不好
---发自iPhone 17 Pro Max---
2026-7-27 17:00
2楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
只看该作者
分享本楼
1386135134
来自 江苏省
精华 0
注册 2018-3-6
没翻车，下次发面加猪油。
---发自梦溪论坛手机客户端---
2026-7-27 17:25
3楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
只看该作者
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好朋友不喝散酒
来自 江苏省
精华 0
注册 2020-5-15
揉板了，要再醒一下
---发自iPhone 16---
2026-7-27 19:41
4楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
只看该作者
分享本楼
一帆风顺下常州
来自 江苏省
精华
2
注册 2017-10-19
蒸馒头的时间要比蒸包子的时间长一点才行
---发自荣耀---
2026-7-27 19:55
5楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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戚海进
来自 江苏省
精华 0
注册 2007-5-23
行业 其它
醒面
---发自vivo---
2026-7-28 09:50
6楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
只看该作者
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王一
来自 江苏省
精华
2
注册 2005-6-14
行业 其它
馒头本身的口感上就比包子扎实，你这也不算翻车。而且看你的包子图没发到位的感觉，还差那么一点点意思
2026-7-28 10:15
7楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
只看该作者
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hueichen
来自 英国
精华 0
注册 2005-4-10
馒头揉完，要二次醒发，发酵原来二倍大，再上笼蒸。
---发自OPPO---
2026-7-28 13:55
8楼
找工作，就上MY0511！
只看该作者
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爱上鱼米之乡
来自 江苏省
精华 0
注册 2022-1-12
颜色不一样
---发自iPhone 11 Pro---
2026-7-29 08:39
9楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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闵余
来自 江苏省
精华
5
注册 2017-6-5
面粉是一样的，包子的面团要比馒头更软和。想要不渣的口感它们之间的面粉要揉到位。你这样的吃也不差。追求更好的口感要再多做。
---发自iPhone 16 Pro---
2026-7-30 09:14
10楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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fillfly
来自 江苏省
精华 0
注册 2014-4-15
最近也迷上了蒸馒头，我都是先用酵母和100克面粉加水搅和好放冰箱冷藏，过个几小时感觉发酵到拉丝了直接加干面粉和牛奶揉。揉光滑放在那边再次发酵。发到两倍大就再揉光滑，然后加入喜欢的坚果搓成小馒头放锅里。先不开火，等到再次发酵成两倍大再开火。蒸好后别开锅盖，闷个五六分钟再拿出来。从来没有翻过车
---发自iPhone 13---
2026-7-31 17:12
11楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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豆豆妈豆荚
来自 江苏省
精华 0
注册 2010-11-16
行业 教育科研
QUOTE:
原帖由
fillfly
于 2026-7-31 17:12 发表
最近也迷上了蒸馒头，我都是先用酵母和100克面粉加水搅和好放冰箱冷藏，过个几小时感觉发酵到拉丝了直接加干面粉和牛奶揉。揉光滑放在那边再次发酵。发到两倍大就再揉光滑，然后加入喜欢的坚果搓成小馒头放锅里。 ...
请问有具体的配方比例吗？想学习学习
2026-8-6 10:35
12楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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袂荻
来自 江苏省
精华 0
注册 2007-3-17
行业 商业贸易
QUOTE:
原帖由
fillfly
于 2026-7-31 17:12 发表
最近也迷上了蒸馒头，我都是先用酵母和100克面粉加水搅和好放冰箱冷藏，过个几小时感觉发酵到拉丝了直接加干面粉和牛奶揉。揉光滑放在那边再次发酵。发到两倍大就再揉光滑，然后加入喜欢的坚果搓成小馒头放锅里。 ...
下回你试试烫面法，内部组织更惊喜。
---发自iPhone 12---
2026-8-28 16:30
13楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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fillfly
来自 江苏省
精华 0
注册 2014-4-15
你这个看着就很赞，技术比我好多了
---发自iPhone 13---
2026-8-30 22:39
14楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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袂荻
来自 江苏省
精华 0
注册 2007-3-17
行业 商业贸易
QUOTE:
原帖由
fillfly
于 2026-8-30 22:39 发表
你这个看着就很赞，技术比我好多了
也是痴迷了很长一段时间，有两年不断的包包子练手，老公和娃不爱吃都送人了，因为我练手都是用酱肉馅，简单方便价格便宜，菜馅复杂了，最近蒸馒头多，吃过晚饭蒸点有机玉米粉馒头，玫瑰花酱馒头给我爸早上搭粥，我自己有时候带着玉米馒头中午当主食，因为我这馒头玉米粉放的多，很香的
---发自iPhone 12---
2026-9-3 09:15
15楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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王一
来自 江苏省
精华
2
注册 2005-6-14
行业 其它
QUOTE:
原帖由
袂荻
于 2026-8-28 16:30 发表
下回你试试烫面法，内部组织更惊喜。
做得真好。水光肌的馒头看得我都想咬上两口，虽然我不喜欢吃馒头
2026-9-3 16:09
16楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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袂荻
来自 江苏省
精华 0
注册 2007-3-17
行业 商业贸易
QUOTE:
原帖由
王一
于 2026-9-3 16:09 发表
做得真好。水光肌的馒头看得我都想咬上两口，虽然我不喜欢吃馒头
我也不喜欢吃馒头甚至不喜欢吃包子，但是喜欢揉面包包子捏褶子，包了包子还不喜欢放冰箱，所以这两年来送了好多给朋友亲戚，包子病发最严重的时候一周包六天，上班都没心思，大早上买肉炒馅中午一下班回家包包子，蒸好了正好上班，现在总算缓解了
---发自iPhone 12---
2026-9-4 14:46
17楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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