大西路九炉面店打的老国营招牌，店内装修也是怀旧风，折叠座椅、黑白老电视、老家具。服人员更是四五十岁的老阿姨。面店的经营特色是三鲜熬面，食客基本上都是上了年纪的人。
要了一碗肉丝熬面16元，稍等片刻面条就端上来了，但是一看面碗顿生疑窦，这个卖相感觉是被人吃剩下的半碗面，不知道是碗大面少的原因，还是面店就这个做派——随意不讲究。总之，看到这碗面印象分大减。汤包没有品尝，说是现包现做时间会长一点。看到一位食客面条差不多吃完了，汤包才上来。算了，就不从这个热闹了，说句心里话，汤包不是谁家都能做得好吃的。
肉丝熬面从口味说，中规中矩没有特别的地方，好吃和难吃都谈不上，喜欢吃熬面的可以尝一尝，不过这个价格也不算便宜。现在大西路可能是市区面条店最为集中的一条街，从博物馆开始到老百货公司位置，大致有16家左右的面店。大华网红面店、四方早茶、老宴春、小雨、德顺居、陈记等等，好的面店真不少。九炉面店以熬面为特色，也算是差异化竞争了。但是，外地食客来镇江主要想品尝的还是红汤锅盖面，熬面并不是食客的追求，所以店家消费群体的范围会受到局限。现在基本都是上了年纪的人去这里吃面，还是因为怀旧，留念过去那口熬面的味道。
大西路的多了一家熬面店也是好事，本地爱吃面条的朋友多了一个选择。
