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    饮食男女  >  [下厨房] 家庭煮夫---------一个人的午餐,蒸蛋完全垮掉!     
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    [下厨房] 家庭煮夫---------一个人的午餐,蒸蛋完全垮掉!      查看: 26410  回复: 4
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    家庭煮夫---------一个人的午餐,蒸蛋完全垮掉!

      星期天一个人在家。
       一个人,也要好好吃饭。这是我对生活的态度和坚持。

       一个人吃饭不必繁琐和复杂,但也绝不能敷衍、糊弄。两菜一汤,有荤有素是底线。俗话说:少壮不烧饭,老大徒伤悲!等老了,我们终将会坐在轮椅上,被推去日料中心或养老院食堂解决吃饭问题  时间过得快,留给我们想吃啥就烧啥的时间不多了啊!
       中午安排了两个菜,现煮的饭,安排一个青椒炒肉丝,一个蒸蛋,汤是昨天剩下的。
    往往简单的菜,反而会出问题。我打了4个蛋,想蒸个蛋羹,结果完全垮掉!完全不是我想要的样子。我蒸了25分钟,是不是时间长了?还是水少了?


    13分钟时感觉没熟



    这个是蒸了13分钟的样子



    25分钟就这样了


    青椒炒肉丝

    青椒炒肉丝


    萝卜海带蹄髈汤

    两菜一汤












                      
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    QUOTE:
    原帖由 大猪小猪520 于 2024-5-29 13:04 发表
    水放少了,1.5:1温水冲鸡蛋,搅拌好,保鲜膜蒙好,开水上锅蒸七八分钟,拿出来拿刀横竖划划淋上生抽麻油
    这个是我想要的样子,丝滑、温润、高级




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    QUOTE:
    原帖由 胡美丽 于 2024-6-3 10:41 发表
    时间过得快,留给我们想吃啥就烧啥的时间不多了啊!
    认可不?




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    原帖由 落瑛缤纷 于 2024-6-6 09:01 发表
    楼主这个肉丝弄得不错,求教怎么腌制的。
    切好的肉丝,放点盐、鸡精、胡椒粉、酱油、生粉,抓下即可!




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    原帖由 落瑛缤纷 于 2024-6-6 11:33 发表
    我看有水呢蛮,放油的啊?
    最后一步忘说了,浆好后放点油锁住水分




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