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原帖由 宽带我世界 于 2026-9-22 09:30 发表
我的意思是既然都要全部冲洗，那打浮沫的动作是不是有点多余了。反正我是完全清洗，省过了打浮沫的步骤，但是我看网上的美食博主，她们都喜欢水开打去浮沫，然后又倒出来清洗，我就有点懵了。
我看到的一种说法是这样的，本来焯出来的就是有腥气的血水，打掉才能去腥，如果不打，煮的时间久点，血沫子又会被开水煮散煮混会融到汤水里，再次让肉染上腥气。