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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 今天豆腐包完胜，我心里的包子王。
    饮食男女  >  [下厨房] 今天豆腐包完胜，我心里的包子王。     
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    [下厨房] 今天豆腐包完胜，我心里的包子王。      查看: 29566  回复: 38
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    今天豆腐包完胜，我心里的包子王。

    每天都像个馋猫一样想着今天吃什么，一刻闲不住。
    于是，豆腐控的胃今天夺冠。
    豆腐是老豆腐，粉丝是山芋粉丝。
    包子出锅，站在厨房原地吃了三个。感叹我对自己是真好，不辞辛劳只为吃。










    ---发自iPhone 12---






                      
    2024-1-23 19:45 1楼
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    原帖由 我爱xiatian 于 2024-1-23 19:52 发表
    包的挺好看的！
    还有待提升
    ---发自iPhone 12---





    2024-1-23 19:58 2楼
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    原帖由 皮儿卡丹 于 2024-1-23 21:06 发表
    过分谦虚就是骄傲
    不敢不敢
    ---发自iPhone 12---





    2024-1-23 22:01 3楼
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    原帖由 小超人真帅气 于 2024-1-23 21:24 发表
    哪里可以领
    豆腐档期满了，哈哈哈
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    2024-1-23 22:10 4楼
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    原帖由 糖北鼻妈妈 于 2024-1-23 22:15 发表
    豆腐包，粉丝包 ，青菜 包我家都很喜欢
    香菜猪肉包，一定要试试，香菜晒成干做的包子。
    ---发自iPhone 12---





    2024-1-24 09:42 5楼
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    原帖由 果果妈咪0807 于 2024-1-24 09:14 发表
    看着好有食欲，还有教程
    真好吃，想让大家都试试
    ---发自iPhone 12---





    2024-1-24 09:45 6楼
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    原帖由 花_花_ 于 2024-1-24 10:12 发表
    包的真的好看
    内外慧中
    ---发自iPhone 12---





    2024-1-24 10:59 7楼
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    原帖由 卡恩啦啦啦不 于 2024-1-24 14:16 发表
    这个豆腐粉丝包一定很好吃吧
    是的，美味的很
    ---发自iPhone 12---





    2024-1-24 16:48 8楼
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    原帖由 xiaopanghai 于 2024-1-24 17:36 发表
    没楼主包的好看，弄了一天
    味道怎么样
    ---发自iPhone 12---





    2024-1-24 18:06 9楼
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    原帖由 43岁MAN 于 2024-1-25 10:23 发表
    这水平可以
    几袋面粉嚯嚯出来的
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    2024-1-25 12:29 10楼
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    原帖由 哈哈后 于 2024-1-25 10:29 发表
    LZ包子好看，字也好看，心灵手巧之人。
    你这夸的，赢麻了
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    2024-1-25 12:37 11楼
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    原帖由 yichen8893 于 2024-1-25 10:46 发表
    楼主这么心灵手巧，结婚没有？我只是帮0511很多不好开口的问一下，哈哈
    你是懂事的
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    2024-1-25 12:39 12楼
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    原帖由 一帆风顺下常州 于 2024-1-25 14:08 发表
    包子不错，可惜这个馅的不是我的爱
    要什么紧，毕竟照顾的是我的胃
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    2024-1-25 14:45 13楼
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    原帖由 取个名字好嗨哦 于 2024-1-25 14:38 发表
    请问同款楼主哪里找？
    人海茫茫，哪能让你寻寻觅觅。等我发财搬你家对门
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    2024-1-25 14:47 14楼
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    原帖由 取个名字好嗨哦 于 2024-1-25 15:53 发表
    楼主大气，过年肯定发大财，坐等对门蹭包子
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    2024-1-25 16:23 15楼
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    原帖由 tylt1112 于 2024-1-25 17:13 发表
    你是面包机还是厨师机和面？手和面累还不光滑。
    手揉。方法：任何配方用到酵母的，留5g水溶解酵母。面和其余水混合揉成团就行，揉完醒发，重复两次（不耽误你别的事）让面和水好好交流。过后加入溶解好的酵母，揉匀就行，这样就不会累了。
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    2024-1-25 17:41 16楼
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    原帖由 tylt1112 于 2024-1-25 18:20 发表
    谢谢你，做包子馒头我直接一个步骤结束，没有想到这个方法。做凉皮我是揉醒揉或揉醒揉醒揉，一会儿我要吃到自制凉皮了。
    和面粉一起放酵母，天冷，揉好的面团里酵母没有变化，还是颗粒状。如果揉的时间长，还会导致提前发酵。所以溶解后放省事。（凉皮，流口水）
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    2024-1-25 18:44 17楼
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    原帖由 得一房产 于 2024-1-26 09:08 发表
    面发的不错呀，你是卖包子的吗？
    自己家吃的，（喜欢捯饬这些，大于吃）
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    2024-1-26 10:19 18楼
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    原帖由 LQSY@ 于 2024-1-26 10:16 发表
    看的就饿
    你肯定没吃早饭
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    2024-1-26 10:43 19楼
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    原帖由 双脚踩鸡蛋 于 2024-1-26 11:48 发表
    包得真好，豆腐也能包包子？还挺好吃？下次试试，那绿色的是韭菜吗？
    绿色的是韭菜，喜欢虾皮还可以放点虾皮。豆腐做包子很好吃。参考一下建德包子（香菜做包子也是很美味）
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    2024-1-26 13:23 20楼
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    原帖由 汪氏小馒头 于 2024-1-26 11:40 发表
    真好，看着就好吃
    可以纯豆腐包，比粉丝豆腐更好吃。更嫩
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    2024-1-26 13:25 21楼
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    原帖由 fanxin 于 2024-1-26 13:30 发表
    请问：10斤面粉需要多少酵母？要放泡打粉吗
    10斤的话，夏冬天也有区别。◆夏天：一斤3g就差不多，5g就会发酵快一点。举例蒸米饭（比方，五斤米蒸米饭，四碗水米饭弹牙，五碗水口感更加，一碗水那肯定不行，都不会熟。具体多少水我不太清楚，就是比方。水就是酵母，一斤面粉，3g或者5g没说法）换算下来，30g到50g都可以，泡打粉，我做包子只放水和面，偶尔放点糖。泡打粉没放过，没有发言权。如果你10斤一次性做的话，建议用老面发酵，或者中种面团。
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    2024-1-26 14:25 22楼
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    原帖由 oo爱家oo 于 2024-1-26 16:37 发表
    请问酵母是等面醒发好了再揉进去吗？我平时就是把酵母放水里化了直接揉面粉里了，会有什么区别吗？是不是你的方法更好？
    发你私信了，可以看一下，分图给你讲了
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    2024-1-26 20:06 23楼
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    原帖由 倩女游子 于 2024-1-26 19:13 发表
    真的太能干了
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    2024-1-26 20:09 24楼
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    原帖由 顺道儿 于 2024-1-27 20:58 发表
    也想答疑解惑，请发我个私信咋
    请说出你的疑惑
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    2024-1-27 21:36 25楼
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    原帖由 大禹治水DYZS 于 2024-1-25 15:04 发表
    我爱吃，保存下来，退休了开干
    退休时候吱一声
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    2024-1-27 21:38 26楼
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    原帖由 Amios 于 2024-1-28 14:18 发表
    包子火了
    突如其来的团宠
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    2024-1-28 16:23 27楼
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    原帖由 深情不及厚爱 于 2024-1-28 12:05 发表
    能不能卖几个给孩子吃，好想吃啊
    孩子，多大的孩子？
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    2024-1-28 16:23 28楼
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    原帖由 爱眼天使 于 2024-1-29 10:26 发表
    按照楼主的方子发的面，就是蒸好后不像楼主蒸的这么宣我蒸的都塌了，不知道问题出在哪里
    从开头说，几个可能性，面揉时间过长，面软撑不住。揉不到位，没有筋性撑不住。（不影响酵母活力），包子型扁，发酵时候向四周，但顶部不起来，包子皮薄，（不能像饺子皮）酵母没有活动空间。发酵过度，会塌，没发起来，会塌。根据实际情况复盘一下。
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    2024-1-29 13:47 29楼
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    原帖由 EMILY-1986 于 2024-1-29 11:36 发表
    看饿了，一定很好吃
    出锅跟不上吃，说明多好吃了吧。准备给蒸锅再盖几层楼。
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    2024-1-29 13:49 30楼
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    原帖由 清风飞羽 于 2024-1-30 10:06 发表
    哇靠，我最喜欢吃的就是这样的包子
    具体点夸夸，是哪样的包子
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    2024-1-30 10:45 31楼
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    原帖由 苦作乐 于 2024-1-30 16:53 发表
    以为你只会搞个西式的轻食，原来白案也会做，太厉害了
    毕竟早当家了好些年
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    2024-1-30 17:53 32楼
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    原帖由 我是小优优 于 2024-1-30 20:57 发表
    老婆上周做的肉包塌了，估计最近不会再做了
    只要还有面，一切都有可能。
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    2024-1-30 22:36 33楼
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    原帖由 雪米饼 于 2024-1-31 10:27 发表
    手艺不错，比店里买的包子还漂亮
    就是量产太少
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    2024-1-31 13:45 34楼
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    原帖由 窹寐 于 2024-1-31 18:36 发表
    这包子包的真好看
    夸奖接受（还有提升空间）
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    2024-1-31 19:41 35楼
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    原帖由 kopo2 于 2024-2-2 13:01 发表
    楼主是热爱生活的人
    和生活相爱。（哇，我下个帖子标题有了）
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    2024-2-2 18:57 36楼
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    需要的加我微，揉面问题也可以微我。买包子，馒头，面包也可以，微号Luna_Ten
    ---发自iPhone 12---





    2024-2-3 12:32 37楼
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    原帖由 Rainbow80 于 2024-2-3 15:35 发表
    太厉害
    绝对一把好手艺
    ---发自iPhone 12---





    2024-2-3 15:56 38楼
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    原帖由 蘑菇葫芦小财迷 于 2024-2-20 15:22 发表
    泡打粉的没有老酵的好吃，以前吃过一家，皮薄馅多，汁水透皮。可惜，现在没有找到了。
    啊，我没用泡打粉呀～？老酵头和天然酵种又是不一样味。如果再用自家小麦粉就会更香。你是会吃的
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    2024-2-20 16:15 39楼
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