民以食为天，每天气都是美味！ - 百姓话题 - 梦溪论坛镇江,时事,招聘,求职,社区,房产,装修,美食,摄影, 汽车,摄影,运动,女性,征婚

炉火纯青

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注册 2019-9-30

民以食为天，每天气都是美味！

下午3点半开始备菜，今天主菜做一个土豆烧牛腩。
1.配菜土豆胡萝卜番茄洋葱
2.素油洋葱一起下锅开火煸炒5分钟左右，火不要太大，加牛肉翻炒，
3.加姜葱料酒生抽老抽盐冰糖水适量翻炒，盖锅烧15分钟左右，
4 烧15分钟后加土豆胡萝卜加水适量，再烧大概20分钟.装盘

---发自红米---

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2026-8-27 18:40 1楼

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炉火纯青

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原帖由瘾男于 2026-8-27 19:05 发表
这盘子有些年份了

兰花边的有30多年了，一直没坏，没舍得扔

---发自红米---

2026-8-27 19:13 2楼

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炉火纯青

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原帖由 一杆走天下 于 2026-8-27 19:14 发表
土豆炖牛腩，牛腩40分钟就能熟烂啦？

请卖肉师傅切的薄一点些，容易熟，加起来靠50分钟了，烧好闷一下

---发自红米---

2026-8-27 19:18 3楼

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炉火纯青

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原帖由 一杆走天下 于 2026-8-27 19:14 发表
土豆炖牛腩，牛腩40分钟就能熟烂啦？

前面翻炒加料开锅去腥味烧的时间不算哦，
盖锅净烧时间大概40分钟。
一个大师傅说过要去腥去酒味要开着锅烧一段时间，所以我烧荤菜喜欢不盖盖子烧十来分钟

---发自红米---

2026-8-27 19:33 4楼

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炉火纯青

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注册 2019-9-30

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原帖由 KK上班炒股 于 2026-8-27 19:30 发表
牛腩得烧更久才烂吧

我每次都是请卖肉的师傅切薄一点，重开火到关火总时间1个小时左右，能熟，我牙不太好，能吃的动

---发自红米---

2026-8-27 19:37 5楼

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