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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 带鱼怎么炸或煎才不破皮不散肉
    饮食男女  >  [下厨房] 带鱼怎么炸或煎才不破皮不散肉     
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    [下厨房] 带鱼怎么炸或煎才不破皮不散肉      查看: 230  回复: 1
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    • 来自 江苏省
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    • 注册 2020-5-31
    •  

    沥水风干
    小火慢煎
    ---发自iPhone 12 Pro Max---






                      
    2026-1-31 17:43 1楼
    0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择  查看全部  分享本楼
    • 来自 江苏省
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    QUOTE:
    原帖由 宽带我世界 于 2026-1-31 18:29 发表
    风干一个晚上了，其实今天炸完已经很酥了，能直接吃，但是老张爱吃红烧的，带辣的
    有一种做法不炸，锅内放油炸香葱姜，加入酱油等调料，加开水，而后将带鱼块小心放入后盖上盖中火煮，别煮太久，等收掉点汁后端起锅将鱼块倒入盘中，如果觉得汁不够浓，将汁留锅里大火收汁浇在鱼块上。
    这种做法叫“汌”，做出来的带鱼细嫩还省事。
    ---发自iPhone 12 Pro Max---





    2026-1-31 21:27 2楼
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