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    » 梦溪论坛 » 百姓话题 » 邵顺兴面馆发展史
    百姓话题  >  [镇江城事] 邵顺兴面馆发展史     
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    [镇江城事] 邵顺兴面馆发展史      查看: 1342  回复: 3
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    • 来自 江苏省
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    • 注册 2021-5-5
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    QUOTE:
    原帖由 YY奶爸 于 2026-9-26 01:48 发表
    镇江四十年前就没有锅盖面，镇江传统是三鲜熬面，老宴春就有。后来把传说故事套在面条上，也是个不错的思路。
    不懂不要乱说，七十年代中期山门口三嫂子面店就有了，面锅里放着锅盖，但当时是不是叫锅盖面记不清了，但叫伙面是肯定的
    ---发自华为---






                      
    2026-9-26 09:54 1楼
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    • 来自 江苏省
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    QUOTE:
    原帖由 无门无派无系 于 2026-9-26 01:58 发表
    几十年前镇江锅盖面是有但不多 大部分是没盖子直接煮的 三鲜奥面 白汤也很多    其实真正区别是现在的酱油面调味品更丰富又多了许多浇头  其他就区别没什么了
    当时三嫂子面店外面传说熬酱油的时候里面放蛐线（蚯蚓）提鲜，若干年以后我和她家大儿子柏顺宝在一个单位求证过此事，他一口否认
    ---发自华为---





    2026-9-26 10:04 2楼
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    • 注册 2021-5-5
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    QUOTE:
    原帖由 我的卡布奇诺 于 2026-9-26 02:02 发表
    镇江第一家大热的面馆就是山门口的三嫂子，九几年，一锅下二十多碗，要自己拿碗，记得放很多韭菜。
    七十年代就很热，
    ---发自华为---





    2026-9-26 10:06 3楼
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    QUOTE:
    原帖由 潸然泪下 于 2026-9-26 11:00 发表
    这就扯了，四十年前肯定有现在意义上的锅盖面，只不过那时候没这么多浇头，不叫锅盖面叫伙面。
    ---发自华为---





    2026-9-26 20:07 4楼
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