来研究研究这个产品。我是年初的时候在南京看到了一个店。他是一个新品类。说实话有点腻。它是纯乳酪的一个蛋糕。这两年在北上广，尤其是广东非常流行。你仔细看视频，抖音上广东几乎每一个咖啡店都有这个产品。
过去这个产品大概在商场要卖到130左右。在红跑车一个小块大概是38。
然后南京那边卖的很便宜。说实话，真不赚钱。他对外说一个30的只能赚到两三块钱。
但是我觉得味道还行吧，然后我就回来和小姑娘一起做研发。
30元一个6寸的巴斯克蛋糕。成本大概在16左右。味道的话，来吃过的客户说能够比红好。
在家里做过烘焙的客户。他来都会很惊讶的问我为什么卖这么便宜？因为他自己在家做，他自己成本都买不到这么便宜的材料。
乳酪64，1kg，也就是划到32一斤。动物淡奶油28一盒差不多两斤。再加三个鸡蛋。我一个蛋糕大概接近500g。一个蛋糕的材料就是这么简单的几个东西。没有添加。更多的杂七杂八的，甚至没有小麦粉。就是你在超市里看现在不管是盒马也好，还是瑞幸也好，都有这个产品，但是很多里面都有小麦粉。乳酪的含量很少，然后奶味很淡。
但是，唉，做下来之后我感觉有问题。主要就是人流量少，店铺位置不行。还有夏季可能所有行业都淡。学生回家了。然后夏季吃甜品的人也少。反正我做下来我感觉我不如上班。

我们来说说这个店我打算做他的逻辑。
就是作为成年人来说一个店不能够迅速的开分店就没有意义。

我选择这个产品是因为我看到了同行有一家在做，而且他做的很迅速。他在去年开始布局在南京。最好的位置拿了三个门面。然后他今年开始全国招商，半年招了50家，一家大概5万块钱。
这个品类确实是一个新品。而且我跟他的利润公布都差不多，成本都是16元，17元。售价30~32。利润毛利润50%，在传统商业包括餐饮里面看的话，其实算是一个标准利润。

但是这个里面有一个问题，就是这个产品它是一个小分类产品。他不是一个可以作为日常消费的，不像吃饭每天都需要的一个产品。然后它的受众相对来说也会少一点。就是很多乳糖不耐受的人不吃这个东西，对乳酪很不感兴趣的人也不吃这个东西，对芝士不感兴趣的人也不吃这个东西。

但是我当时看好这个产品是因为我在拼多多上查了这个产品。我看了所有在网上能够做零售的同类型产品，他们的售价6寸的大概在50左右。我卖30。

然后现在上海，广东有很多做的好的人。他们都是白天在工作室生产，晚上出去拿个小推车摆地摊。先通过抖音轰流量，然后大家根据地址上门取货。他们基本上都不是在闹市区。然后收入的话每天的营业额大概在2000~4000。