早饭到底该怎么吃
很多上班族有着这样的早晨：被闹钟叫醒后，挣扎了一二十分钟，才揉着疲惫、瞌睡的眼从床上爬起来，因为分秒必争，不吃早饭就冲出家门；或者打开空无一物的冰箱又关上，挤进了上班人群，在汽车尾气和灰尘中啃咬着路边刚买的油条、蛋饼……
　　营养学家提醒，早餐是营养供给中非常重要的一环，无论是“上班族”还是为人父母的家长，每天早起一刻钟，给自己和孩子准备一顿良好的早餐，这应是每天的“必修”功课。不吃早餐影响健康、学习
　　上海市华山医院营养科主任刘景芳副教授认为，早餐摄入的能量占全天能量摄入的30％，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害。
　　1.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
　　2.不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。
　　3.抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
　　4.损害女性容颜：对女性来说，不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
刘景芳副教授提醒，早餐是一天中最重要的一餐，吃营养充足的早餐，不仅有益于现在的健康，而且有益于将来的健康。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。
　　同时，早餐坚决不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足，影响孩子和脑力劳动者工作的准确性。早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。同样道理，如果早餐吃鸡蛋，建议尽量选择煮鸡蛋而非煎鸡蛋。
早餐习惯自查
　　1.我不是每天都喝牛奶。
　　2.经常的早餐是一碗粥，一个烧饼。
　　3.喜欢吃油炸食品，如油条、炸糕等。
　　4.因为方便，习惯将快餐店的汉堡作为早餐。
　　5.一般都会提前在超市买好奶油面包，作为第二天的早餐。
　　6.因为赶时间，常常边走边吃。
　　7.早餐时几乎很少吃水果或饮用果汁。
　　8.特别喜爱西式早餐：火腿、煎鸡蛋，再涂上厚厚黄油的面包。
　　9.很少在早餐时吃谷类食品。
　　10.生活习惯不规律，不能坚持每天都吃早餐。
　　如果你有4个以上的回答是“yes”，那么就该好好反省你的早餐习惯啦！
　　健康早餐小贴士
　　1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
　　2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。
　　3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。