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    » 梦溪论坛 » 百姓话题 » 以前吃的麦芽糖，大概率是用脚踩的！
    百姓话题  >  [百姓心声] 以前吃的麦芽糖，大概率是用脚踩的！     
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    [百姓心声] 以前吃的麦芽糖，大概率是用脚踩的！      查看: 1598  回复: 3
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    以前吃的麦芽糖，大概率是用脚踩的！

    传统古法「脚踩麦芽糖」原理。

    古法麦芽糖熬好浓稠糖膏后，需要反复拉扯、捶揉，让糖体裹入空气，质地变白、变得松软有韧性。刚出锅糖膏温度极高，徒手根本无法长时间用力揉制；古人想出办法：清洗干净双脚，穿着干净厚布袜，隔着木板/防滑垫板，以脚蹬、踩踏方式反复压揉糖稀。

    ---发自红米---






                      
    2026-7-22 16:18 1楼
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    QUOTE:
    原帖由 114zhenjiang 于 2026-7-23 10:21 发表
    小时候在农村专门有做麦芽糖的作坊，我们拿小麦去换的，我们那边叫掼，都是用手掼到桩子上，然后再拉伸，用脚基本上不可能，用脚怎么拉伸呢？
    以前，有些开船卖麦芽糖的，不限于卖，还可以用废旧物品换。在船上，空间小，但洗脚方便，所以用脚踩！
    ---发自红米---





    2026-7-23 12:42 2楼
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    QUOTE:
    原帖由 jdlxdyx 于 2026-7-23 13:07 发表
    照片是AI生成的
    是的
    ---发自红米---





    2026-7-23 19:09 3楼
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    有没有碰到过这种？以前，有些开船卖麦芽糖的，不限于卖，还可以用废旧物品换。在船上，空间小，但洗脚方便，所以用脚踩！
    ---发自红米---





    2026-7-23 19:10 4楼
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