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原帖由 乖乖鼠 于 2024-5-29 11:50 发表
我的经验是水蛋比例差不多1.8 ：1 ，温水打蛋，蒸的时候盖好蛋液碗。锅里放冷水开水都差不多，水开10分钟关火再虚蒸5分钟。从前蒸的蛋从没达到过内酯豆腐的效果， 后来才知道是水加少了，现在狠着心地加水。 ...
最好的比例是，水和蛋1：1