九月是收获的季节。
藜麦，燕麦做了素贝果，口感扎实。只加了一点点糖用来帮助发酵。煮熟的鸡蛋压碎，加入酸黄瓜碎或者酸黄瓜酱拌匀，抹在贝果里，味道和口感属于相辅相成，可以吃出食物本身的味道。
可以再加一份罗宋汤，如果会做的话。
，手艺真不错…生活也惬意QUOTE:
原帖由 xiaxiayiyi 于 2024-9-5 06:45 发表
楼主也太厉害了做的真好，贝果果和饼子方子可以分享吗谢谢
1.高粉或中粉：300克楼主也太厉害了做的真好，贝果果和饼子方子可以分享吗谢谢
2.水：160克
3.鲜酵母：8克
4.糖：8克
5.盐：3克
高粉加糖，加150克水混合揉匀放冰箱冷藏静置2小时，（厨师机直接一起3档揉面，含水量低的面团就低档位揉，贝果不需要手套膜。）
2小时后加入盐，混合，10克水化开酵母，揉进面团。（厨师机同这个步骤）
揉匀以后，分割滚圆面团80克—100克一个，常温松弛半小时，拍扁擀长，换个方向，擀成长方形，卷起来捏紧收口，搓长。全部卷好搓长再擀平一头，接口处捏好。发酵1.5倍大，预热烤箱上210°，下195°，15分钟。锅里烧热水放糖或者蜂蜜，麦芽糖最好。两面小火各煮30秒，入烤箱烘烤。出炉放凉。装袋冷冻保存。（含水量低，不能冷藏，水分流失快，口感大打折扣。）
