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    » 梦溪论坛 » 百姓话题 » 以前吃的麦芽糖，大概率是用脚踩的！
    百姓话题  >  [百姓心声] 以前吃的麦芽糖，大概率是用脚踩的！     
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    [百姓心声] 以前吃的麦芽糖，大概率是用脚踩的！      查看: 1548  回复: 25
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    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2008-10-25
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    以前吃的麦芽糖，大概率是用脚踩的！

    传统古法「脚踩麦芽糖」原理。

    古法麦芽糖熬好浓稠糖膏后，需要反复拉扯、捶揉，让糖体裹入空气，质地变白、变得松软有韧性。刚出锅糖膏温度极高，徒手根本无法长时间用力揉制；古人想出办法：清洗干净双脚，穿着干净厚布袜，隔着木板/防滑垫板，以脚蹬、踩踏方式反复压揉糖稀。

    ---发自红米---






                      
    2026-7-22 16:18 1楼
    买房、卖房、租房上镇江房产网！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2017-12-6
    •  

    搜了几个真人做麦芽糖的视频，用脚是不可能的，只能手扯，在40多度不烫手还有一定流动性的时候反复拉扯，靠脚是不可能拉出来的。




    2026-7-22 16:33 2楼
    0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择  只看该作者  分享本楼
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    • 精华 0
    • 注册 2025-12-18
    •  

    脚踩听着吓人，但想想刚出锅那个温度。




    2026-7-22 17:02 3楼
    买房、卖房、租房上镇江房产网！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2010-12-8
    • 行业 商业贸易
    •  

    放心吧，我家小时候做麦芽糖的，热糖一头固定，用木棍绕麻花拉扯，十几个来回由红色变为乳白色
    ---发自vivo---





    2026-7-22 17:07 4楼
    买房、卖房、租房上镇江房产网！  只看该作者  分享本楼
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    • 精华 0
    • 注册 2019-2-18
    •  

    茅子也是脚踩的
    ---发自iPhone 15---





    2026-7-22 20:11 5楼
    MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！  只看该作者  分享本楼
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