近日，有网友发视频称，江苏常州一小饭店里，一名顾客花9元买了一碗凉皮，结果放了5勺辣椒油，老板看到这种情况非常生气，直接选择了报警。而事后餐馆的老板表示，因为当时自己不在店里，是老人在看店，本来店小利就很薄，看到顾客不停的加辣椒油担心浪费，所以才和顾客吵了起来，最后警察出面对双方进行了调解。
吃凉皮因为放辣椒油太多被店家报警，不知道是小题大做？还是商家的格局太小？
可如果仔细算一笔账，你就会发现商家为啥生气了。根据商家描述，店里使用的辣椒油，用的都是好的油和辣椒，顾客如果放5勺，至少就需要3块钱的成本。本身一碗凉皮才卖9块钱，除去辣椒油就剩6元了，在扣除食材成本、人工房租和水电，那商家岂不是要赔死了？
可是话说回来，去饭店吃饭不让放调料，那怎么能满足每个人不同的口味呢？或者说有的人不吃辣，一勺辣椒油都不放，商家会给你便宜3块钱吗？
实际上，现在不少餐饮店都提出了这样的服务，比如去面馆，蒜收费。去饭店，餐巾纸收费、餐具收费等等。很多在顾客看来商家应该免费提供的东西，却被收费了。不过顾客虽然很反感，但至少人家是明码标价。现在这家店既然提供了免费调料，却又怕顾客多吃，那还不如直接写上加一勺辣椒油收费多少钱呢？所以垛爸认为，只要顾客不浪费，商家免费提供的调料就不应该怕被吃！
实际上我们能够理解商家的苦衷，现在买卖不好做，特别的很多餐饮店都在艰难的维持。可本身这样小店，不就靠着本小利薄、经济实惠、口味独特才能生存吗？如果靠着省调料、不让顾客多放调料来维持店里的经营，那结局还能好吗？还能长久的做下去吗？
