时值三月份，正是整个冰淇淋行业热火朝天的忙着“开柜”的时候。
朋友圈被“积极营业”的冰淇淋冻品经销商、渠道商们的层出不穷的冰淇淋新品刷屏的同时，《中国冰淇淋》观察到一个新的变化：那就是1块钱雪糕产品的“露脸率”越来越高，冰淇淋冻品经销们推的热情越来越高。
联合利华冰淇淋业务披露详细拆分时间表，计划今年（2025年）单飞；
钟薛高创始人经历“绿皮火车”“卖红薯”等一系列热搜后声量渐弱；
多地门店闭店，茅台冰淇淋主动收缩冰淇淋业务体量；
哈根达斯母公司通用磨坊披露的2025财年第二季度业绩显示，哈根达斯在中国的店铺客流量继续出现两位数的下降，并且全国各地多家门店陆续关闭；
近几年行业一系列事件的发生，相信各位同行也都有着颇为深刻的感知：
价格，对于小到一款雪糕产品的动销，大到整个冷饮行业发展的影响力。
而在整个冰淇淋行业经历了“雪糕刺客”、“雪糕护卫”、“雪糕价签的详细清晰”等一系列事件之后……面对雪糕品类，消费群体显然对其“价格”有着更高的敏感度以及更低的包容度。
显而易见的，无论是对于源头厂家、中间环节的经销商渠道商，还是消费链条终端的消费者……处在冷饮行业整个循环链条的各方来说，“1块钱雪糕”更是毫无遗漏的踩进了每一个节点的流量中心，而这个有着相当程度争议的话题，每每提及都会引发一场酣畅淋漓的交流。
在某种程度上来说，有争议就意味着受关注，也同时意味着有市场、有需求。
过去几年，整个冷饮行业在中高端地带“猛猛发力”，一些平价性价比产品的“声音”渐渐变小。
在整体冷饮行业的主流价格带落在3-5元范围的大背景之下，终端门店中1块钱的雪糕踪迹变得越来越“难觅”。
《中国冰淇淋》经常去调研的大型连锁商超以及便利店等这些业态中，3-5元的雪糕产品作为基础配置的同时，7-10元，甚至价格更高的雪糕产品也是不胜枚数，而1块钱的雪糕确实极少甚至不曾出现。
据《中国冰淇淋》调查发现，以前虽然也有部分的经销商在推荐1块钱雪糕，但显然不及今年数量更多，力度更大。
为什么，1块钱雪糕在2025年又杀回来了呢？
带着这个问题，《中国冰淇淋》采访了多位冷饮行业的专家、经销商渠道商以及商超、便利店和家批店、夫妻小店等行业人士，试图从他们各自站的角度出发，归纳剖析其中原因。
其一，时代背景下的趋势倒推。
众所周知，冷饮行业近几年大规模的扩张，肉眼可见的增长数字之外，是快速增长带来的“阵痛”、“失序”以及“乱象”：
内卷、价格战；
厂商关系紧张；
竞争加剧下的产品品质问题；
行业口碑以及消费信心走低；……
面临着种种挑战的冷饮行业也在渐渐“回过神来”，认清消费的价值，回归“入口之食”行业本质以及初心：将重心聚焦在产品的品质与价值之上。
与此同时，整体大环境承压的背景之下，消费者也在捂紧钱袋子，对花出去的每一分钱也有了更高的要求以及期待：
在擅长研究冰淇淋背后的配料表和生产日期之外，消费者学会了多方位比价、比品质；
不再被花式营销所迷惑，跳脱出消费主义，追求生活以及消费的真谛与意义；
期待价格不变、品质更高，或是价格虽高、品质更胜；
而这一系列消费需求也同样在前段时间一众冷饮品牌“扎堆”召开的新品发布会上得到了满足和证明：在整个消费市场呼唤着“质价比时代”的大背景之下，冰淇淋行业的价格水平也在肉眼可见的“亲民”。
“整个冰淇淋行业的主力消费会向刚需以及低价聚集，观察一下2025年各个冰淇淋品牌的推新也不难发现，3-8元价格带基本上处于主流，而消费者所呼唤的质价比现在已经成为各大厂家的口号了。”山西的一位冰淇淋冻品经销商在与《中国冰淇淋》闲聊中如此表示。
“当大家都这么做（质价比）的时候，并且消费者非常买账的时候，如果你没有跟上，那么毫无疑问，你就算不倒下也会过得比较惨。”一位冰淇淋行业从事咨询的专家这样告诉《中国冰淇淋》。
如此行业发展趋势之下，1块钱雪糕重新回归到大众的视线之中，似乎也并非什么新鲜事儿了。
“1块钱你要什么‘自行车’？”
正如在消费群体中非常流行的这句话所言，毕竟1块钱的价格在任何时间、任何地点甚至有着“无需多言”的说服力。
其二，消费需求的场景性凸显
上文中提及，在一二线城市的大型商超、便利店等业态中已经寻不到一块雪糕的一席之地，这种现象的发生则要归根于消费群体、渠道利润、场景化等原因。
“一二线城市的冷饮消费模型与县城为代表的下沉市场还是有着很大差距的，消费群体对于雪糕价格的敏感度、对于雪糕产品的品质要求、外观要求等都在筛选着能进入不同售卖终端的雪糕产品。”一位深耕冷饮行业多年的渠道专家这样告诉《中国冰淇淋》。
“写字楼的白领买什么品牌？宝妈买什么原料的？刚刚放学冲进学校门口小卖店的小学生买几块的？需求不同，自然铺货不同。我们这里一块钱雪糕为主，其他价格带的都为辅，五毛一支的照样不在少数啊，主要是贵的没人买。”在重庆小学旁边经营着一家小店的老板在对话框中发来这样一段语音，表达了相差不多的观点。
也因此，在下沉市场、学校附近、社区家批店等这些极具代表性的消费场景中，1块钱雪糕仍然有着“广阔天地”和忠实消费人群。
“下沉市场的消费者不是穷，而是更追求价值与价格匹配。就比如雪糕，在他们眼中，就是五毛一块，十几块一大兜子的，你非得十块卖给他们，他们很少会有人买账，即使图新鲜买了，也很难再有复购。”在县城经营着一家小超市的邓老板这样表示。
正如上文中几位被采访者所共同谈到的那样，各大业态的各个冰淇淋销售终端的铺货品牌、产品的选择，也基本都是消费者需求和渠道利润，层层博弈、级级筛选的最终结果。
“便利店的‘入场费’算得上是相当高的，进场费、条码费、陈列费……一个个加起来可谓是一个令人惊讶的数字，而这其中仅仅是一个条码费就可能会被定价在500-1000元。这也是为什么你所说的平价雪糕基本不会来便利店铺货的主要原因，因为便利店的定位就是‘年轻人群+高消费’。”一位冰淇淋行业的经销商这样告诉《中国冰淇淋》。
《中国冰淇淋》还发现有不少企业聚焦于“1块雪糕市场”，发展的风生水起，这其中，坐落了多家均价1元雪糕企业的河南市场似乎颇为值得一提。
就比如有着“一元好雪糕 中国雪汇造”发展定位的雪汇。据了解，诞生30年来，雪汇一直坚持打造“让老百姓吃得起的雪糕”，已成为广大消费者良好口碑，近年来，雪汇雪糕产品市场需求一直持续走高，正在从一个区域品牌迈向全国品牌。
《中国冰淇淋》发表过一篇《冰品经销商：我这里鸡腿雪糕卷到1块了，你那里呢？》（点击查看原文），引起了多方的关注和讨论。
但这个主流价格带在5-10元的冰淇淋爆品，价格被打到4元、3元、甚至1元，虽然是“行业通病”同质化和价格战的结果，但也确实在另一方面说明着不同市场、不同层级的消费者对于雪糕产品的不同需求。
“中国市场确实足够大，大到哪怕你能在其中切割出0.01%红利，你都能活得很好，但也足够卷，因为有太多人想跟你抢那0.01%的红利。”此前一位咨询行业人士在论坛发言中如此表示。
