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榆钱树叶子的常见吃法
一、蒸菜或蒸窝窝头
清洗处理：榆钱叶子摘掉黑色蒂部，用淡盐水浸泡10分钟后反复冲洗干净，沥干水分。
调味裹粉：加入少量盐、食用油拌匀，再分次加入面粉或玉米面，揉搓至叶片均匀裹粉，呈松散颗粒状。
蒸制：水开后上锅蒸5-10分钟，搭配蒜泥、香油等调制的蘸料食用。
二、榆钱煎蛋
备料：洗净的榆钱叶子切碎，与鸡蛋液混合，加盐调味。
煎制：热油摊入蛋液，煎至两面金黄，口感鲜嫩清香。
三、凉拌
焯水处理：洗净的叶子快速焯水后过凉水，沥干备用。
调味：加蒜末、醋、香油、盐等拌匀，保留原汁原味。
四、搭配花生蒸食
辅料准备：花生切碎末，与榆钱叶子混合，加盐、鸡汁、香油调味。
蒸制：捏成团状或铺平蒸10-15分钟，软糯咸香。
五、榆钱馒头/窝窝头
和面：榆钱叶子与面粉、玉米面混合，加酵母揉成面团，发酵后塑形。
蒸熟：水开蒸15分钟，口感劲道，带有植物清香。
