首先呢我们把西红柿用刀像这样去掉外皮，当然你如果喜欢的话也可以用开水烫，然后切成小丁装入碗中备用。
然后我们在碗中打入三颗鸡蛋，
切一点葱花和火腿丁放入碗中，如果不喜欢呢，也可以不放火腿丁，然后加入少许的盐胡椒粉，少许的鸡粉，最后加入一把虾皮增鲜，搅拌均匀备用。
接下来我们把准备的两大张干豆腐切成大的方片，这个方片的大小正好能够在锅中放下即可，然后把准备好的蒜蓉辣酱用清水稀释一下，这样更容易抹开，而且防止盐度过高！
我们起锅开小火，锅中刷少许的油，油温微热我们放入豆腐，用勺子舀入一勺蛋液，然后快速的均匀摊开，
煎至蛋液微微凝固，我们用刷子淋上一层油防止翻面，烙制的时候鸡蛋液烙糊，
翻过来刷上蒜蓉辣酱芝麻可以放入酱中，也可以刷好酱汁后再撒芝麻！
烙至底面金黄，我们先上下折叠，然后从左到右卷起，即可把豆腐卷在里面，能够锁住水分，防止豆腐变硬。
