简介：
新品银耳/又称丑耳是银耳家族中最优秀的品种经过筛选的银耳没有经过平常的清洗这一首工序直接经过天然日晒天然烘干。品质天然纯正，其朵形小巧，花朵蜜实，而普通银耳像盛开的牡丹花。不是一般的银耳都能省掉清洗这一步哦，丑耳最独特的就是其没有经过清洗直接通过日晒供干，没有经过脱水机人工烘干，这样一来丑耳的胶质被很好保存下来，其富含的胶原蛋白是普通银耳的数倍，胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。因为产量低，丑耳在国内市场没有，目前只供出口香港、台湾、日本等订单
做法指导
首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、红枣需要提前浸泡。银耳浸泡的时间要长一些（6小时以上最佳，这样才能充分泡开。温水冷水均可）。银耳泡好了。在锅里接上适量的水（不吃水的锅只要没过银耳就好，吃水的锅多放些以煮完汤汁刚好能够没过银耳为准），用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根去掉。然后，把莲子也放入锅里。打开火开始熬，大约熬50分钟后，看！汤已经差不多粘稠。这时再放小枣和枸杞，再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。时间到了，红枣银耳莲子羹熬好了，怎么样？新品银耳跟普通的银耳比起来是不是要快很多*-*
注意：1、银耳必须充分泡发后再进行熬（因为这个银耳个小叶子紧，不易泡，泡3－5小时左右最佳）2、莲子不能泡，泡完煮不烂哦。3、煮羹水放适量，不宜过多，过少煮的过程可以补，宁少勿多，呵呵。
[ 本帖最后由 鱼之语 于 10-11-16 22:48 编辑 ]
