位于华都名城西门的杨氏面店在镇江也算小有名气了。从老钢铁厂处开店至今，至少也有近小三十年的开店史了。老杨家的特色是爆炒，当年在镇江这样的面条拌面可不多见，那时生意异常火爆，食客众多。现在迁移到华都名城后，生意就大不如前了。特别是好润发的面店抢了不少生意。估计老杨是知足常乐之人，也不想风风火火再折腾了，店面就几张四方桌几个条凳，简简单单，也不装修了。价格还是老价格、味道还是老味道，人还是老杨亲自操刀，不争不抢做本分生意就得，不做大生意只做愿者来的生意。这倒也挺好，赚不累的钱，舒心养活一家人。老杨的爆炒干拌面味道掌握的很好，食材下锅爆炒少加点水，锅气上来将下好的面条往锅里迅速一翻炒，一碗香喷喷的杨氏爆炒干拌面就出锅盛碗了。面条与爆炒的食材混个一体，既不粘连也不油腻，就是一股炒菜锅气混合着面香，梭上一口面条真的不错。如果喝上个早酒，这面条就酒没得话说。老杨干拌和宝埝干拌比较关键是不油腻，好吃健康才是大众首选。当然，萝卜青菜各有所爱，不能强求。
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