闲暇时总喜欢搞两个喜欢又好上手的家常菜来试试身手。青椒、干子、肉丝合炒，这款家常搭配想必在家烧菜的大厨肯定不陌生。但说要炒的有饭店的味道，那还是有讲究的。今天分享一下炒制过程。
1.食材：青椒丝（最好选螺丝椒稍带辣味，青皮椒不辣）、干子（首选大白干子）、肉丝（最好还是选五花肉肥中带瘦）
2.配料：蒜片、姜片、葱段、干辣椒、小米椒；
3.调味料：老抽、生抽、耗油、松茸鲜、盐、糖、胡椒粉
4.制作：1）热锅凉油，划散肉丝，将肥的油脂煸出来，倒出多余油脂，淋上稍许老抽上色，姜片、蒜片、干辣椒、小米椒、葱白段依次入锅翻炒出香味；2）倒入切好的干子进行煸炒（可以提前将干子焯一下热水去除豆腥味，也可以直接下锅翻炒），干子微黄后，倒入青椒丝、淋上生抽翻炒几下；3）调味加松茸鲜、盐、胡椒粉大火再次翻炒，并淋上小半勺水，综合调味料，大火继续翻炒10秒即可出锅。
