手艺是我舅妈的，她在四川县城开米线店整整17年，现在把这套老配方全套传给我，计划以后在镇江开店。
下面照片都是我在家亲手做的实拍，没有滤镜。
绵阳米线核心就是那锅熬了多年思路的红汤，讲究香而不燥，香辣回味，不是单纯猛辣。
牛肉款：老配方慢卤牛肉，肉块扎实入味，搭配绵阳细米粉，嗦起来爽滑，配上香菜、葱花、白芝麻，香气直接拉满。
肥肠款：肥肠按照老店流程反复清洗、卤制，没有异味，软糯油润，吸饱红油汤汁，是店里卖了十几年的招牌。
配方是成熟老店的味道，不是我在家试错调口味。但川味放到镇江，还是想听听本地食客的想法。
想问问大家：
牛肉米线、肥肠米线，你们更偏爱哪一款？
这种川式红汤米线，镇江这边能不能接受？辣度是否需要分微辣/中辣/特辣？
吃米线的时候，大家还喜欢加什么配菜？
有没有吃过绵阳米线的朋友，说说你们印象里地道绵阳粉是什么感觉？
老店17年沉淀下来的手艺，希望带到镇江的时候，更贴合本地食客喜好。欢迎美食爱好者一起交流点评！
