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» 多年买菜的经验,总结出买猪肉可能会碰到的问题!
百姓话题
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[社会写真]
多年买菜的经验,总结出买猪肉可能会碰到的问题!
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[社会写真]
多年买菜的经验,总结出买猪肉可能会碰到的问题!
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扇骨营001
来自 江苏省
精华 0
注册 2008-10-25
行业 信息咨询
多年买菜的经验,总结出买猪肉可能会碰到的问题!
好的猪肉,猪膘不大不小,肉质一定是新鲜有弹性,尤其肥肉洁白,有光泽,瘦肉淡红或者鲜红。闻起来没有怪味、无论煸炒,还是红烧,都很香,出油明亮纯净。
不好的肉,猪膘总体偏小,即肥肉部分很少,只有极薄的一层,无光泽,呈暗红色,无弹性。闻起来有难闻的味道,尤其是红烧的时候会发现,汤汁很浓厚,就像放了淀粉一样,看不到明亮的油,只有稠厚的汤。
最近又发现,有些猪肉,不但闻起来有异味,即使做好了也有,哪怕用在水煮肉片,也消不掉这种异味,具体什么味道,很难说清,似乎是那种不清爽的抹布的味道,有没有碰到过呢?估计,应当是猪子吃的饲料有问题。
[
本帖最后由 扇骨营001 于 2024-4-18 10:34 编辑
]
投票标题:
[社会写真]
多年买菜的经验,总结出买猪肉可能会碰到的问题! (多选)
[参与投票的会员]
以次充好,把隔天,甚至隔了两天的猪肉当作当天的卖,必须仔细闻气味。
18
(47.37%)
偷梁换柱,乘顾客不注意时,用隔天肉、杂排骨替换,或者混进袋子里。
11
(28.95%)
瞒天过海,为了掩盖肉质的陈次不鲜,用红灯照射,现在不少菜场已禁止了。
5
(13.16%)
借物遮味,夏天到了,不新鲜的肉会有异味,通过送葱的方式,随手拿一把葱放进袋子里,与肉混在一起。
0
(0.00%)
热套近乎,会过于热情地打招呼,先声夺人地问客户一句相同的话,怎么吃,红烧还是炒菜?
3
(7.89%)
变换位置,有的菜场会经常调整猪肉商贩的经营位置,让顾客难于把握那些品质好的商户。
1
(2.63%)
已有
0
人打赏
2024-4-18 10:31
1楼
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扇骨营001
来自 江苏省
精华 0
注册 2008-10-25
行业 信息咨询
QUOTE:
原帖由
重回我世界
于 2024-4-19 07:23 发表
蔬菜这些可以去超市买,肉类一定要去菜场买,烧出来超市的肉不香不好吃,不会买也要学着买,你问问大家菜场买回来的肉骨头烧出来是不是比超市里的好吃
嗯,有同感,超市的肉一般没什么异味,但也没什么香气,无色无味。
---发自华为---
2024-4-19 08:47
2楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
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扇骨营001
来自 江苏省
精华 0
注册 2008-10-25
行业 信息咨询
以前欧尚超市刚开业那几年,肉比较好,
麦德龙超市的肉不如以前的好了,分割包装的方式都有了变化。
---发自华为---
2024-4-20 17:26
3楼
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扇骨营001
来自 江苏省
精华 0
注册 2008-10-25
行业 信息咨询
镇江南京扬州,不同的城市,他的猪肉来源可能不同,因为我在扬州南京的菜市场买到的猪肉,蛮好的。
---发自华为---
2024-4-23 11:16
4楼
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